全球逆势增长的香槟，在中国咋样了？-k8凯发天生赢家

诚然，在2019至2022的三年里，烈酒成为进口酒市场的“新兴”驱动力，甚至成为部分酒商业务提升的主要驱动力。但放眼全球酒类市场，威士忌品类并非一枝独秀，香槟在二级市场的旺盛需求驱动下，价格也水涨船高，许多酒庄的产量也早早被瓜分殆尽，一瓶难求。

全球对香槟的需求一直在扩大，也让很多香槟酒庄面临着库存不足的尴尬局面。早年由于不确定的国际环境而采取的产量限制措施在逐步放开，2022年香槟的产量比2021年多出了1000万瓶左右，销售金额也首次超过了60亿欧元。

根据香槟委员会的说法，后新冠疫情时代展示了多样的消费趋势。身具社交属性的香槟在夜店、餐馆等重新开放后得到保障，躲开了经济危机下购买力的下跌，因为消费者似乎还没有决心牺牲他们的香槟预算。

如上面提到的，香槟的消费与餐饮渠道密切相关。随着餐饮行业得到放开，以及近年来wine bar以及小酒馆（bistro）等概念在各大城市的兴起，相信也将成为香槟消费的助力。

在走访广州的一些新开的酒馆及餐厅，我们发现它们的酒单里香槟的数量确实是在增加的。不少酒馆的酒单会专门为香槟设置独立的栏目，大牌香槟及酒农香槟、年份香槟与非年份香槟、桃红香槟及其他特别款香槟的配比也同时能兼顾。离终端消费者最为接近的餐饮行业也承担了对消费者的酒类普及和推广功能，似乎香槟在中国市场的兴起并不遥远。

不过总体来说，中国对香槟来说依然不能算是一个成熟的市场。在香槟区产能无法得到快速增长的背景下，缺货问题也将成为中国市场香槟品类发展的制约因素，这一问题在未来的数年里也难以得到解决。

同时，香槟在中国也同样受到其他起泡酒品类的竞争，在群雄环顾之下，香槟在中国市场能否一直保持增长势头依然是一个开放性问题。

参考资料：
[1]les expéditions de vins de champagne en 2021